Každou první sobotu v únoru se po celém světě slaví international Pisco Sour day. My jsme se rozhodli tento den oslavit zařazením Pisca do našeho repertoáru a možnost ochutnat tento klenot Jižní Ameriky.
Pisco Sour je často považován za národní cocktail jak v Peru, tak v Chile. Jedná se o osvěžující a kyselý cocktail, který kombinuje unikátní hroznové brandy nazývané Pisco s citronovou šťávou, cukrem a bílkem, který drinku dodává smetanovou strukturu a pěnu.
Naše složení Pisco Souru
- 45 ml Pisco
- 20 ml limetové šťávy
- 15 ml cukrového demerara sirupu (1:1 třtinový cukr s vodou)
- 20 ml aquafaby (náhražka za vaječný bílek)
Historie Pisca
Pisco, peruánský destilát s kořeny sahající do 16. století a spojený s příchodem Španělů do Nového světa, vznikl díky specifickým podmínkám jižního peruánského pobřeží. Kombinace místního podnebí a půdy dala vzniknout peruánské vinné odrůdě „quebranta,“ která položila základy pro výrobu Pisca.
Historie výroby vína a Pisca v této oblasti sahá až do roku 1540, kdy se stala klíčovou ekonomickou aktivitou regionu. Název Pisco je odvozen od původních obyvatel, nazývaných „piskos“ podle inkovského výrazu pro ptáka, díky hojnému výskytu ptáků v oblasti.
Pálenka Pisco získala popularitu v 17. století, a v roce 1630 bylo z přístavu Pisco vyvezeno impozantních dvacet miliónů litrů. Během zlaté horečky v 19. století se Pisco stal oblíbeným nápojem v Severní Americe, zejména v San Francisku.
Díky svému exotickému původu a bohaté historii se peruánský Pisco stal ikonou likérů, kterou můžete objevit ve výběru vybraných destilérií v Peru. Užijte si jedinečný zážitek s touto tradiční lahůdkou, která spojuje starodávnou řemeslnou tradici s neodolatelným chuťovým profilem.
